La Culatta, se ancora intera, deve essere conservata appesa in cantina o in un luogo fresco e asciutto. Una volta iniziata, si consiglia di conservare il salume in frigorifero, avvolta in un canovaccio, a temperatura inferiore ai 7 °C e di ultimarla entro 30 giorni, se non messa sottovuoto, per mantenere inalterati profumo e gusto.
